厨房用品食品级接触认证

1. 为什么食品接触认证对厨具很重要

所有与食物接触的平底锅、铲子、烤盘和食品储存容器，在法律上都被归类为食品接触材料 (FCM) 。根据美国和欧盟的法律，食品接触材料被视为潜在的间接食品添加剂：任何从这些材料迁移到食物中的物质都会成为消费者摄入的一部分。对于厨具出口商而言，这意味着认证并非可有可无的营销手段，而是进入市场的强制性要求。不合规的货物将面临海关扣留、平台（亚马逊、eBay、Temu）下架以及强制召回。2025年8月，美国食品药品监督管理局 (FDA)发出警告，称某些进口铝合金炊具可能析出铅，这凸显了监管机构对食品接触材料安全性的重视程度。

2. FDA — 美国食品药品监督管理局

物品	细节
姓名	美国食品药品监督管理局
适用法律	《联邦食品、药品和化妆品法案》（FD&C 法案）；《联邦法规汇编》第 21 篇第 170-199 部分（21 CFR）
商标/标志	食品接触材料没有官方的FDA“认证标志”。符合FDA标准的产品通常会贴有“符合FDA标准”或“食品安全”的标签，并附有合规声明。
核心含义	美国食品药品监督管理局 (FDA) 将食品接触材料 (FCM) 作为间接食品添加剂进行监管。食品接触产品中的每种物质必须满足以下条件之一：(a) 列入《美国联邦法规》第 21 篇 (21 CFR) 的批准清单；(b) 已提交有效的食品接触通知 (FCN)；或 (c) 被公认为安全 (GRAS)。合规性是逐个物质进行的，而非单一产品的“认证”。
适用产品	所有拟与食品接触的材料：炊具（锅、平底锅、烤盘）、餐具、刀叉、食品包装、储存容器、具有食品接触面的厨房电器以及涂层/衬里。
关键测试	根据 21 CFR 第 177 部分（聚合物）进行可萃取物/可浸出物测试、总体迁移、重金属分析（铅、镉）以及三聚氰胺餐具的三聚氰胺/甲醛释放。

出口商实用提示：美国食品药品监督管理局 (FDA) 本身并不对产品进行“认证”。制造商或进口商必须持有由认可的第三方实验室（例如 SGS、Intertek、TÜV）出具的合规声明 (DoC)和相关测试数据。美国海关和边境保护局可能会在入境时要求提供这些文件。

3. LFGB — 德国食品、商品和饲料法典

物品	细节
姓名	Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch （食品、商品和饲料法规）
适用法律	LFGB 第 30、31、33 条（原 LMBG，于 2005 年被取代）
商标/标志	刀叉符号（Messer und Gabel）广泛用于符合 LFGB 标准的产品上，通常与“LFGB”或“Lebensmittelecht”字样一起出现。
核心含义	德国食品安全法典（LFGB）是德国的国家食品安全框架，通常被认为比美国食品药品监督管理局（FDA）更为严格。它禁止将任何在正常或可预见的使用情况下可能危害健康或导致食品成分、气味或味道发生不可接受变化的食品接触材料投放市场。至关重要的是，LFGB要求进行感官测试——材料不得将任何味道或气味传递给食品——而FDA的基本合规要求并未强制规定这一点。
适用产品	所有与食品接触的物品：炊具、烘焙用具、餐具、厨房用具、食品储存容器、包装材料，甚至包括厨房电器（水壶、烤面包机、绞肉机）。也包括化妆品包装。
关键测试	总体迁移量（OML ≤ 10 mg/dm² 或 60 mg/kg）、特定迁移限值（SML）、重金属释放、感官评价（味道/气味）和增塑剂（邻苯二甲酸酯）筛选。

LFGB 的重要性不仅限于德国：尽管 LFGB 是德国的国家法律，但它在欧盟范围内被广泛接受，并被视为一项可靠的合规基准。许多欧盟买家——尤其是德国、奥地利和瑞士的零售商——明确要求提供 LFGB 测试报告。持有 LFGB 认证可以简化进入更广阔的欧洲市场的流程。

4. 欧盟第1935/2004号条例——欧洲框架

物品	细节
姓名	欧洲议会和理事会关于拟与食品接触的材料和物品的第1935/2004号条例
适用法律	欧盟第 1935/2004 号条例（直接适用于所有 27 个欧盟成员国），经（欧盟）2019/1381 号条例（透明度）修订
商标/标志	酒杯叉标志（附件二）必须出现在食品接触用途不明显的食品接触材料（例如，厨具、餐具）上。该标志可附带“用于食品接触”字样。
核心含义	这是欧盟针对所有食品接触材料 (FCM) 的总体框架。它确立了三项核心原则：(1)惰性——材料不得向食品中转移可能危害人体健康或导致食品成分、气味或味道发生不可接受变化的成分；(2)良好生产规范 (GMP) ；(3) 供应链各阶段的可追溯性和合规性声明 (DoC) 。该框架涵盖 17 个材料类别，包括塑料、陶瓷、金属、玻璃、纸张和竹子。
适用产品	所有拟与食品接触的材料和物品，包括炊具、餐具、食品包装、厨房用具和加工设备。
主要要求	强制性符合性声明、完整的供应链可追溯性、GMP合规性以及针对特定材料的迁移测试。

4.1 欧盟第 10/2011 号法规——塑料专项法规

对于塑料厨具（例如硅胶铲、PP容器、密胺餐盘），详细规定见欧盟委员会第10/2011号条例（经修订）。该条例规定：

一份授权单体和添加剂的正面清单。
特定物质迁移限量（SML） 。
食品接触表面总迁移限量 (OML)为每 dm² 食品接触表面 10 毫克物质（或每千克食品模拟物 60 毫克）。
双酚 A (BPA)的相关规定——禁止用于婴儿奶瓶，并且在其他塑料制品中也需遵守迁移限制。

5. 附加分数和国家要求

加州65号提案（美国）

虽然加州65号提案本身并非食品接触认证，但它要求在加州销售的产品，如果其所含化学物质（例如铅、镉、双酚A）的含量超过规定阈值，则必须贴有警告标签。陶瓷和金属炊具经常成为监管目标。不遵守该提案可能导致巨额罚款和私人诉讼。

法国DGCCRF

法国的Concurrence、Consommation et de la Repression des Fraudes (DGCCRF) 总局根据2004-64 号国家法令强制执行食品接触安全。它对某些材料（例如不锈钢、铝、硅胶）有特定要求，并以严格的市场监管而闻名。

CE标志——重要说明

CE标志并非食品接触安全认证。CE标志适用于欧盟“新方法”指令涵盖的产品类别（例如，低电压指令下的电器、玩具）。对于厨房电器（搅拌机、电水壶），CE标志仅用于证明其电气安全和电磁兼容性，并不代表其符合食品接触标准——食品接触合规性必须根据1935/2004号指令和特定材料法规另行证明。

6. FDA、LFGB 和 EU 1935/2004 的比较

方面	美国食品药品监督管理局（FDA）	LFGB（德国）	欧盟 1935/2004
法律范围	仅限美国联邦政府	德国国家	欧盟范围内，共27个成员国
方法	逐项物质审批（21 CFR 正面清单 + FCN + GRAS）	国家安全法 + 感官测试	框架法规 + 具体措施
感官测试	无需	必需（味道/气味转移）	必需（禁止出现不可接受的气味/味道变化）
关键文件	DoC + 测试报告	LFGB 测试报告（通常带有刀叉标记）	符合性声明 + 可追溯性记录
迁移限制	材料特定萃取物限制	OML 10 mg/dm²；SML 每种物质	OML 10 mg/dm²；SML 每种物质（欧盟 10/2011 适用于塑料）
普通产品	所有FCM	所有食品接触材料（尤其是炊具/餐具）	所有FCM

7. 厨具出口商的实用步骤

确定目标市场——美国要求符合 FDA 标准；欧盟要求符合 1935/2004 标准以及特定材料规则；德国通常还会加上 LFGB 标准。
物料清单 (BOM) 审核——列出所有与食品接触的材料（涂层、基材、粘合剂、垫片）。每种材料都必须符合规范。
选择一家获得认可的实验室——获得 ISO 17025 认证的实验室（SGS、TÜV Rheinland、Intertek、Bureau Veritas）出具国际认可的报告。
进行迁移测试——根据产品将接触的食品类型，使用适当的食品模拟物（水、3% 乙酸、10% 乙醇、橄榄油/植物油）。
编制符合性声明（DoC） ——美国和欧盟入境均需编制；必须列出适用的法规、测试结果和负责的运营商。
应用正确的标签——欧盟：酒杯和叉子的符号 + 必要时标注“用于食品接触”；LFGB：刀叉标志；美国：“符合FDA标准”/“食品安全”（避免暗示FDA认可）。
保持可追溯性——至少在产品保质期结束后的几年内，保留批次记录、供应商声明和测试报告。

8. 结论

食品接触认证是厨具国际贸易的基石。美国食品药品监督管理局(FDA)通过《联邦法规汇编》第 21 篇 (21 CFR) 中的物质审批来规范美国市场准入；德国食品接触标准(LFGB)制定了更为严格的国家标准，包括强制性感官测试；欧盟法规 1935/2004 则提供了统一的欧洲框架，并辅以针对特定材料的法规，例如针对塑料的欧盟法规 10/2011。了解这些认证标志——符合 FDA 标准的标签、LFGB 刀叉标志以及欧盟酒杯叉标志——并将其与严格的迁移测试和有效的合规声明相结合，是确保顺利通关、满足零售买家需求并保护消费者权益的最可靠途径。对于出口商而言，预先投资进行权威认证的测试远比货物滞留在港口或产品被召回的成本要低得多。