Suchen Sie ein einfaches, anfängerfreundliches Dessert für die Heißluftfritteuse? Dieses Rezept für portugiesische Eierkuchen bietet eine samtig-weiche Vanillecremefüllung und knusprige, buttrige Teigböden. Komplizierte Backkenntnisse sind nicht erforderlich. In weniger als 20 Minuten können Sie zu Hause goldbraune Törtchen mit wunderschönen Karamellstellen zubereiten.
Portugiesische Eierkuchen gehören zu den beliebtesten asiatischen Backwaren. Gekaufte Varianten sind zwar lecker, aber selbstgemachte Törtchen aus der Heißluftfritteuse schmecken frischer und ermöglichen es, die Süße nach Belieben anzupassen. Dieses Rezept eignet sich perfekt für Backanfänger, als Snack für Kinder, fürs Wochenendfrühstück oder als Dessert für kleine Partys.
Zutaten
- 150 ml Milch
- 1 ganzes Ei
- 1 Eigelb
- 15 g Kondensmilch
- Eine kleine Menge weißer Zucker
- Gefrorene Eierkuchenschalen
Optionale Verbesserung: Ersetzen Sie 100 ml Milch durch Sahne für eine noch reichhaltigere, cremigere Puddingkonsistenz.
Anweisungen
- In einer Schüssel Milch, ganzes Ei, Eigelb, Kondensmilch und Zucker vermengen. Alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Puddingmischung 3 bis 4 Mal durch ein feines Sieb streichen. Dadurch werden Luftblasen und Klümpchen entfernt, was der Füllung eine besonders seidige Konsistenz verleiht und Risse beim Backen verhindert.
- Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse vor. Die gefrorenen Tartelettes müssen nicht aufgetaut werden. Gießen Sie die gefilterte Vanillecreme in die Tartelettes.
- Bei 200 °C 10–15 Minuten backen. Die Törtchen dabei im Auge behalten. Sobald die Oberfläche schöne goldbraune Karamellspuren aufweist, den Backvorgang beenden.
- Wenn der Boden nach dem Backen noch nicht blättrig genug ist, entfernen Sie die Alufolienförmchen, drehen Sie die Törtchen um und backen Sie sie weitere 3–5 Minuten.
Tipps
Das Passieren der Creme ist unerlässlich. Es ist das Geheimnis für glatte Eierkuchen in Restaurantqualität. Beobachten Sie die Eierkuchen während des Backens genau, da die Temperaturen in Heißluftfritteusen variieren. Die karamellisierten Stellen sind das typische Merkmal authentischer portugiesischer Eierkuchen.
Diese warmen Eierkuchen schmecken am besten frisch aus der Heißluftfritteuse. Der Teig ist knusprig, die Füllung weich und zart. Dieses schnelle Dessert aus der Heißluftfritteuse wird bestimmt schnell zu Ihrem Lieblingssnack.
