هل تبحثين عن حلوى بسيطة وسهلة التحضير في المقلاة الهوائية؟ إليكِ وصفة تارت البيض البرتغالية، بحشوة الكاسترد الناعمة كالحرير وقشرة التارت المقرمشة والزبدية. لا حاجة لمهارات خبز معقدة. يمكنكِ تحضير تارت ذهبي اللون ببقع كراميلية رائعة في المنزل في أقل من ٢٠ دقيقة.
تُعدّ فطائر البيض البرتغالية من أشهر حلويات المخابز الآسيوية. صحيح أن الفطائر الجاهزة لذيذة، إلا أن الفطائر المحضّرة في القلاية الهوائية في المنزل تتميز بمذاقها الطازج وتتيح لك تعديل مستوى الحلاوة حسب رغبتك. هذه الوصفة مثالية للمبتدئين في الخبز، أو كوجبة خفيفة للأطفال، أو لوجبة فطور نهاية الأسبوع، أو كحلوى في الحفلات الصغيرة.
مكونات
- 150 مل من الحليب
- بيضة كاملة واحدة
- صفار بيضة واحدة
- 15 غرام من الحليب المكثف
- كمية صغيرة من السكر الأبيض
- قشور تارت البيض المجمدة
ترقية اختيارية: استبدل 100 مل من الحليب بالكريمة الثقيلة للحصول على قوام كاسترد أكثر ثراءً ودسامة.
تعليمات
- في وعاء، اخلطي الحليب والبيضة الكاملة وصفار البيض والحليب المكثف والسكر. اخفقي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
- صفّي خليط الكاسترد من 3 إلى 4 مرات باستخدام مصفاة دقيقة. هذه الخطوة تزيل الفقاعات والتكتلات، مما يمنح الحشوة ملمساً ناعماً كالحرير ويمنع تشققها أثناء الخبز.
- سخّني المقلاة الهوائية مسبقاً. لا داعي لإذابة قوالب التارت المجمدة. صبّي سائل الكاسترد المصفى في كل قالب.
- اطبخيها على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ١٠-١٥ دقيقة. راقبي الفطائر جيداً. أوقفي الطهي بمجرد ظهور علامات بنية ذهبية اللون على سطحها.
- إذا لم تكن القشرة السفلية متقشرة بما فيه الكفاية بعد الخبز، قم بإزالة أكواب القصدير، واقلب الفطائر، واخبزها لمدة 3-5 دقائق أخرى.
نصائح
لا تتجاهل تصفية الكاسترد، فهي سرّ الحصول على فطائر بيض ناعمة بجودة المطاعم. راقب الفطائر جيدًا أثناء الخبز لأن درجات حرارة المقلاة الهوائية تختلف. أما البقع المحروقة بالكراميل فهي العلامة المميزة لفطائر البيض البرتغالية الأصلية.
تُعدّ فطائر البيض الدافئة هذه ألذّ طعمًا وهي طازجة من المقلاة الهوائية. قشرتها مقرمشة، وحشوتها ناعمة وطرية. ستصبح هذه الحلوى السريعة التحضير في المقلاة الهوائية خيارك المفضل من الحلويات.
