هل تبحث عن وجبة خفيفة محبوبة لدى الأطفال؟ عندما يتعلق الأمر بالطعام المفضل لديهم، تحتل أجنحة الدجاج الذهبية المشوية المرتبة الأولى بلا منازع. قشرة مقرمشة وشهية، ولحم طري من الداخل، وعصارة غنية تتدفق مع كل قضمة. مذاقها رائع لدرجة أن الصغار والكبار سيلعقون أصابعهم بعد تناولها.
أجنحة الدجاج الجاهزة غالباً ما تكون باهظة الثمن ودسمة. اليوم نشارككم وصفة سهلة وسريعة لتحضير أجنحة الدجاج في المقلاة الهوائية. لا حاجة للقلي العميق، ولا لمراقبة الموقد باستمرار، ولا تتطلب أي مهارات طهي. ببساطة، انقعوا الأجنحة في التتبيلة، وضعوها في المقلاة الهوائية، وسرعان ما ستملأ رائحة شهية أرجاء المنزل. حتى الأطفال الذين يصعب إرضاؤهم في الطعام سيستمتعون بوجبتهم.
يواجه العديد من الطهاة المنزليين مشاكل شائعة عند طهي أجنحة الدجاج في المقلاة الهوائية: جفاف اللحم، وضعف امتصاص النكهة، وقشرة طرية بدلًا من مقرمشة. لكن الخبر السار هو أن هذه المشاكل يمكن حلها ببعض الحيل البسيطة. هذه التتبيلة السرية توازن بين المذاق المالح والحلو قليلًا، وتزيل رائحة السمك تمامًا، وتتبل اللحم جيدًا. يُضاهي مذاقها النهائي أجنحة الدجاج من أكشاك الطعام. صحية وشهية، ودائمًا ما ينالها الأطفال في المنزل بسرعة.
مكونات
500 غرام من أجنحة الدجاج متوسطة الحجم، صلصة الصويا الخفيفة، صلصة المحار، صلصة الصويا الداكنة، نبيذ الطبخ، السكر، مسحوق الكمون، كمية قليلة من زيت الطبخ.
الخطوة الأولى: تحضير أجنحة الدجاج لامتصاص أفضل للنكهة
اغسلي أجنحة الدجاج جيداً، واصنعي شقين صغيرين على كل جانب. استخدمي عود أسنان لعمل ثقوب في الأجزاء السميكة من اللحم لتسهيل امتصاص التتبيلة. انقعي الأجنحة في ماء نظيف لمدة 5 دقائق للتخلص من الماء الزائد. جففيها تماماً بمنشفة ورقية. تجفيف السطح هو سر الحصول على جلد مقرمش بدون ملمس دهني.
الخطوة الثانية: تتبيل الأجنحة
ضعي أجنحة الدجاج المُجهزة في وعاء كبير، وأضيفي جميع مكونات التتبيلة باستثناء زيت الطهي. اخلطي المكونات جيداً ودلكيها حتى تتغطى كل قطعة بالتتبيلة. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. يُضفي التتبيل طوال الليل نكهةً أعمق وأغنى.
الخطوة 3: الجولة الأولى من الخبز
سخّني المقلاة الهوائية على درجة حرارة ١٨٠ مئوية لمدة ٥ دقائق. غطّي سلة المقلاة بورق الخبز، ورتّبي أجنحة الدجاج دون تداخل لضمان تسخينها بالتساوي. رشي طبقة رقيقة من الزيت على سطح الأجنحة للحفاظ على رطوبتها ومنع جفافها. اخبزيها على درجة حرارة ١٨٠ مئوية لمدة ١٢ دقيقة، ثم أخرجي السلة، واقلبي الأجنحة، ورشي الزيت مرة أخرى.
الخطوة الرابعة: الخبز بدرجة حرارة عالية للحصول على قشرة مقرمشة
ارفعي درجة الحرارة إلى ٢٠٠ درجة مئوية واخبزيها لمدة ٦ إلى ٨ دقائق إضافية. الحرارة العالية تُذيب الدهون الزائدة وتُكوّن قشرة ذهبية مقرمشة. توقفي عن الطهي عندما تُصبح الأجنحة ذهبية اللون ومُحمّرة قليلاً من الخارج. إذا كنتِ تُفضلين النكهة الحارة، أضيفي القليل من مسحوق الفلفل الحار إلى التتبيلة. هذه الوجبة قليلة الدسم وخفيفة على جسمك. لا تُبالغي في الخبز، وإلا سيُصبح اللحم قاسياً. الخبز على مراحل هو سرّ الحصول على أجنحة دجاج طرية وشهية.
أجنحة الدجاج الذهبية المحضرة منزلياً لذيذة للغاية. قشرتها الخارجية المقرمشة تحبس عصارة الدجاج الحلوة. إنها غير دهنية وغنية بنكهة أومامي. تُعد هذه الأجنحة وجبة خفيفة مثالية للأطفال، ومقبلات رائعة للكبار أثناء مشاهدة البرامج التلفزيونية.
هذه الوصفة البسيطة مناسبة حتى للمبتدئين في المطبخ. احتفظي بهذه الوصفة وحضّريها لأطفالكِ الصغار في عطلة نهاية الأسبوع، واستمتعي برائحتها الشهية التي تملأ منزلكِ!
